異國新鮮香辛料農場

2026-04-11

越南鈴薯~~~~產季中

學名：Calathea allouia，又稱食用肖竹芋、幾內亞竹芋、越南土豆是一種生長在地下、外形像小馬鈴薯的竹芋科塊根植物。

越南鈴薯真的不是馬鈴薯！它是竹芋科的塊根植物，外型像迷你馬鈴薯，但口感完全不同——清脆、香甜，咬下去有像玉米搭上荸薺的清爽風味。

吃法很簡單：蒸、煮、烤都適合。

蒸熟當輕食，保留原味甜脆；

煮湯或火鍋，吸收湯汁更鮮甜；

烤到外皮微香，裡面鬆脆帶Q，超唰嘴！

低卡、高纖、飽足感夠，是很有潛力的原型食材。

如果你喜歡荸薺或玉米筍的口感，一定要試試越南鈴薯！

在不同國家有著不同的名字：

英文叫「Sweet corn root」（甜玉米根）、「Guinea arrowroot」（幾內亞竹芋），葡萄牙語則稱「Ariá」。

雖然名字裡有「越南」，但它其實是道地的美洲作物，後來才傳到東南亞！

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